Buffet - Ich koch für Dich
Hauptmenü
Buffet
BUFFET für jeden Anlass
Hier findest Du einen kleinen Auszug aus meinem Angebot, sowie verschiedene Möglichkeiten Deinen Gästen einen besonderen Abend zu schenken! Gerne Mache ich Dir auch ein individuelles Angebot!
Oder möchtest Du ein Buffet zum Fixpreis? Einfach nur geliefert oder auch mit einem Koch? Dann schau doch mal unter dem Menüpunkt Pauschalangebot nach!
I. BUFFET "Flying Fingerfood"
Die ideale Lösung wenn aus Platzgründen keine große Tafel oder Tische aufgestellt werden kann. Denn alle Speisen kann man auch bequem an einem Stehtisch genießen!
Apero
Auf den Tischen eingestellt Oliven und Gemüsepasten, Grissini und Ciabatta
Vorspeisen
Kleine kalte Happen am Spieß oder in der Schale serviert…
Roastbeef auf bunten Wurzelsalat mit Chili -
Maispourlade im Pancettamantel mit frischen Kräutern
Tartar vom Thunfisch mit Zitronenöl und Rauke
Anti Pasti Gemüse Spieß auf Salbei – Petersilienpesto
Warme Happen
In Gängen serviert…
Rosa gebratener Lammrücken auf Erdäpfel -
Karamellisierte Entenbrust auf Zuckerschoten
Stierhüftensteak auf cremiger Parmesan -
Kurz gebratener Thunfisch auf geschwenkten Paprika -
Gebratenes Bachforellenfilet auf Gemüsenage und Tomatenkonfit
Steinpilz Caramelle in Trüffelbutter, Parmesan und Petersilie
Waldpilzrisotto mit Gin
Dessert
Eine süße Verführung zum Schluss…
Petit Fours vom Fingerlos
Panna Cotta mit Feige
Topfen und Himbeermousse mit frischer Minze
II. BUFFET "Show"
Die perfekte Variante für Gäste die auch sehen wollen wie Ihre Speisen zubereitet werden! Der Koch bereitet die Speisen am Buffet frisch zu! Empfehlen jedoch nur dann wenn eine gute Lüftung vorhanden ist.bzw. Im Freien!
Zum Empfang Deiner Gäste reichen wir ein kleines Fingerfood Sortiment
Kleines Sushi mit Lachsforelle aus der Königsseefischerei
Wrap Roulade mit Bauernhendl gefüllt
Gerollte Tramezzini mit Rauchschinken
Warme Hauptgerichte
Alle Speisen werden frisch vor dem Gast zubereitet!
PASTA
Tortiglioni mit Lachs, Chili und Zitronenmelisse in cremiger Sauce
oder Wahlweise vegetarisch
mit Sauce Arrabbiatta und gehobelten Parmesan
WOK
Maishendl in fruchtig würziger Thai Curry Cocossauce, frisches Gemüse
und Jasminreis
oder wahlweise vegetarisch
scharfes Curry Gemüse mit frischen Koriander, Ingwer und Jasminreis
BBQ Klassiker
US BBQ RIB EYE im Ganzen rosa gebraten mit feiner Rauchnote
Ofenkartoffeln, BBQ Sauce und Sourcreamdip
III. Buffet "Fine Dining"
Ein gehobenes Buffet für gehobene Anlässe!
Vorspeisenbuffet
Hausgemachtes Anti Pasti
Gemüse gegrillt und eingelegt mit frischen Kräutern,
Prosciutto di Parma, Mailänder Salami und Parmesan sowie Oliven und Kapernbeeren
Garnelen mit Avocado und Koriander
Thunfisch im Schwarzen Sesam auf Gemüse -
Roastbeef klassisch mit Eier – Olivensauce und Kapernbeeren
Gebratene Entenbrust auf grünen Spargel-
Zu den Vorspeisen…
Reichhaltiger Gebäckkorb mit ofenfrischen Ciabatta, Joursemmeln, Baguette und Butter
Hauptspeisen
Rosa gebratener Kalbstafelspitz
mit Spargelgulasch und kleinen Kräuter – Semmelknödel
Maishendlfilet mit Bärlauch – Pinienfüllung
mit Naturjus, geschwenkten Gemüse und cremiger Polenta
Knusprige Goldbrasse aus der Riesenpfanne
Mit Zucchini – Olivengemüse und Mini Rosmarinerdäpfeln
Hausgemachte Pasta
Für Sie frisch zubereitet mit Ruccola und Tomate
dazu gehobelter Parmesan
Dessert
Passionsfruchtcreme mit Ananas
Orangenpalatschinken mit Cointreau
Luftige Topfenknödel in Butterbrösel und eingelegten Zwetschgen
Französische Käse mit einer Auswahl würzig, fruchtiger Chutneys